老酸奶生產(chǎn)線，全自動(dòng)牛奶生產(chǎn)線，巴氏奶生產(chǎn)線生活中我們常喝的鮮奶對(duì)奶源的要求普遍比純牛奶的要求要高一些，它要求必須是新鮮無(wú)污染的奶源，而且還要是在離生產(chǎn)場(chǎng)全自動(dòng)牛奶生產(chǎn)線地近一點(diǎn)的地方，保證奶源的新鮮，再搭配上專(zhuān)業(yè)化的鮮奶生產(chǎn)設(shè)備或者一整套鮮奶生產(chǎn)線來(lái)加工，這樣生產(chǎn)出來(lái)的鮮奶的品質(zhì)才是最好的巴氏奶生產(chǎn)線。
老酸奶生產(chǎn)線
均質(zhì)可以是全部的，也可以是部分的。許多乳品廠僅使用部分均質(zhì)，主要原因是因?yàn)椴糠志|(zhì)只需二臺(tái)小型均質(zhì)機(jī)，這從經(jīng)濟(jì)和操作方面來(lái)看都有利。全自動(dòng)牛奶生產(chǎn)線在部分均質(zhì)時(shí)稀奶油的含脂率不應(yīng)超過(guò)12%。通常進(jìn)行均質(zhì)的溫度為65℃，均質(zhì)壓力為10MPa～20MPa。
均質(zhì)效果可以通過(guò)測(cè)定均質(zhì)指數(shù)來(lái)檢查。把奶樣放在4℃和6℃環(huán)境下保持48小時(shí)，然后測(cè)定在上層(容量的1/10)和下層(容量的9/10)中的含脂率。上層與下層含脂率的百分比差數(shù)，除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù)。均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應(yīng)在1～10的范圍之內(nèi)巴氏奶生產(chǎn)線。
老酸奶生產(chǎn)線羊乳與人乳的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)類(lèi)似，分子細(xì)小，易于消化吸收，牛乳中的蛋白分子粗大，較難消化；羊乳和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛乳中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人乳和羊乳中的牛磺酸含量比牛乳高十倍多，牛磺酸是蛋白質(zhì)中很全自動(dòng)牛奶生產(chǎn)線重要的氨基酸，它能促進(jìn)兒童大腦和智力發(fā)育，但牛乳中含量較少，人乳和羊乳中主要含的是白蛋白，這種非常接近人體組織的蛋白質(zhì)能分解成更多的氨基酸被人體消化吸收；羊乳的蛋白質(zhì)與人乳相似且含量高，消化吸收率接近人乳，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高巴氏奶生產(chǎn)線。
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