魚豆腐的日常消費量極大，火鍋、麻辣燙、烤串、拌涼菜，可以說是十分百搭。魚豆腐生產設備作為當今比較熱門的食品加工設備。被很多別有用心的人看到了商機。他們不遺余力的宣稱能夠用鮮魚做魚豆腐，并且1斤鮮魚能夠生產7-8斤魚豆腐。但凡是了解魚豆腐加工過程，工藝的朋友們都知道，這純屬是不靠譜的。因為加工廠生產魚豆腐都是用魚肉板、魚糜來生產魚豆腐的，也沒聽說安井魚豆腐是直接用鮮魚加工的。
先說說為什么用鮮魚加工魚豆腐不靠譜。鮮魚要提取魚肉，需要清洗，切開，去除內臟，然后再用魚肉采肉機，這樣采集出來魚肉。剩下的魚皮，魚骨，魚頭曬干，制成飼料。就咱們國內魚肉采肉機質量來說，提取出來的魚肉中含有大量的魚刺，也就是說國產魚肉采肉機采出來的魚肉沒辦法加工，斬拌機根本斬切不了細小的魚刺。市場上售賣的魚肉板，魚糜，都是基本使用韓國進口的魚肉采肉機加工的，這種魚肉板中沒有魚刺，所以說可以直接加工魚豆腐。由此可見，不要相信所謂的鮮魚做魚豆腐，根本就是三個字，不靠譜。五個字就是，一點不靠譜。
新鮮現做魚豆腐加工設備，家庭版小型魚豆腐設備發家不用愁。那么，個人小型的豆腐作坊，想生產魚豆腐應該怎么做呢？個人投資講究的是投資小，見效快，賺錢快。回本越快越好，投錢越少越好。這是廣大朋友們共同的心愿。但是，在出于這種心理狀態的時候，還要重點關注的是能否生產出合格、口感好的產品質量。這才是牛鼻子。所以，魚豆腐設備選用方面一定要把握好，反正小型的40斬拌機，這種設備是堅決不建議您采用的。40斬拌機也能生產，但是效果差很遠。要把產品質量做的漂漂亮亮的，一定要選用一臺質量不錯，轉速高，斬切好的80斬拌機。其他的盤子、蒸箱、切塊機、油炸機還是次要的。所以，咱們自己生產的話，沒有十足的市場把握，穩妥起見，就是選好80斬拌機，其他的設備先將就著用。
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