一、產(chǎn)品簡介

1、 什么是RVA？

RVA就是快速粘度分析儀（Rapid Viscosity Analyser）的縮寫。它是一種用于測試試樣粘稠度及其變化的儀器。合理的設(shè)計(jì)使其可迅速加熱或冷卻試樣或使試樣溫度保持恒定，從而便于用戶根據(jù)測試的目的選擇測試條件。RVA是目前應(yīng)用于分析測試谷物、谷物加工制品以及淀粉糊化特性的一種有效的分析工具。在全世界各國，已有越來越多的科學(xué)家將其用于研究糧食原料的工藝品質(zhì)特性以及各種添加劑與加工工藝對糧食制品或其它加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響。

2、上海保圣快速粘度儀RVA  Rapid-20產(chǎn)品簡介

上海保圣快速粘度儀（Rapid Viscosity Analyzer）Rapid-20，RVA高靈敏度和準(zhǔn)確度，是檢測低粘度樣品的選擇。它是一種由計(jì)算機(jī)和專用軟件控制的現(xiàn)代化旋轉(zhuǎn)式粘度測試儀。它與Brabender 布拉本德粘度儀、Perten波通快速粘度儀RVA 4500、降落數(shù)值測定儀、澳大利亞Newport RVA的快速粘度儀的測試結(jié)果均有良好的可比性，并且RVA具有操作簡便、升溫/冷卻快速、可按需要對溫度和轉(zhuǎn)速進(jìn)行準(zhǔn)確的調(diào)節(jié)和控制、試樣的溫度變化均勻一致、試樣用量少、對操作環(huán)境條件的要求簡單，非常適用于進(jìn)行與物料粘度變化相關(guān)的研究，尤其是糧食糊化特性、糊化度分析儀、淀粉酶活性測定、糖化力測定儀的研究

3、 應(yīng)用范圍

1） 淀粉：無論是天然淀粉或變性淀粉只需13分鐘即可完成完整的糊化特性測試。

2） 面粉碾磨與烘焙：可測試淀粉質(zhì)量、面筋質(zhì)量、淀粉酶活性及氣候損傷。

3） 谷物、塊莖、根莖：可測試小麥、玉米、稻米、高粱、馬鈴薯、木薯等。

4） 啤酒釀造：可測試大麥、烘干的麥芽和啤酒釀造輔料及預(yù)測大麥的儲存期。

5） 擠壓膨化食品與飼料：快餐食品、早餐谷物動物飼料的熟化度。

6） 蛋白質(zhì)質(zhì)量：小麥面筋、脫脂奶粉、乳清蛋白濃縮物及大豆蛋白等。

7） 面條與通心粉：意大利通心面條、亞洲白色加鹽和黃色加堿面條的質(zhì)量。

8） 凝膠： 凝膠/增厚特性, 水解特性, 凝膠化樣品的制備。

9） 制粉和烘焙：谷物損傷，用于蛋糕、面包、意大利面和面條的淀粉糊化特性、淀粉酶、麥芽酶、真菌酶、保鮮劑、面粉熱處理、小麥面筋質(zhì)量和溶劑保持力檢測等。

10）乳制品：人工乳酪的生產(chǎn)和可溶性實(shí)驗(yàn)，奶粉制粉時(shí)干燥溫度的影響，乳制品飲料，奶油凍，煉乳的老化增稠和酸奶、冰激凌和奶制品甜點(diǎn)制造的"微型實(shí)驗(yàn)工廠"。

11） 配方食品/調(diào)味品：低粘度產(chǎn)品（即用型），例如醬油、番茄醬、調(diào)味肉汁、調(diào)味品、蛋黃醬、湯類和其它含有淀粉、凝膠&蛋白的低粘度食品；熔化實(shí)驗(yàn)，例如巧克力和糕點(diǎn)糖果；"微型實(shí)驗(yàn)工廠"小規(guī)模模擬生產(chǎn)過程。

二、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1、 測試快速：加熱或冷卻時(shí)的溫度變化速率可以由計(jì)算機(jī)配用的軟件精確控制，最高可達(dá)15℃/分鐘。完成一次普通的標(biāo)準(zhǔn)測試僅需13分鐘。進(jìn)行快速測試僅需要3.5分鐘。

2、 操作簡便：由于測試過程及測試結(jié)果分析全部由計(jì)算機(jī)控制，因此RVA的操作非常簡單，對測試結(jié)果進(jìn)行分析的操作也十分簡便。

3、 可靠性強(qiáng)：由于溫度的變化和攪拌速度的變化均有可靠的監(jiān)測系統(tǒng)并由計(jì)算機(jī)調(diào)節(jié)控制，因此其測試結(jié)果（包括糊化曲線和測試參數(shù)）具有高度的重復(fù)性和重現(xiàn)性。

4、 準(zhǔn)確度高：除試樣制備和某些必要的基本操作外，測試過程是自動進(jìn)行的，因此人為誤差因素可以降至最低限度，從而保證測試的結(jié)果具有高度的準(zhǔn)確性。

5、 靈活性強(qiáng)：用戶可利用RVA的計(jì)算機(jī)軟件可根據(jù)試樣的特點(diǎn)隨意改變測試條件或選擇測試程序，也可根據(jù)自身業(yè)務(wù)的需要訂購不同型號的RVA，因此，RVA的應(yīng)用范圍很廣，具有極強(qiáng)的適應(yīng)性和高度的靈活性。

6、 國際公認(rèn)：不僅有越來越多的各國科學(xué)家使用了RVA，而且有若干以RVA為基本工具進(jìn)行測試的方法已經(jīng)獲得或正在通過諸如ICC和AACC等國際公認(rèn)機(jī)構(gòu)作為可廣泛使用的標(biāo)準(zhǔn)方法的認(rèn)可。

三、規(guī)格參數(shù)

1.工作條件

1.1電源：220V，50Hz

1.2環(huán)境溫度：5-40℃

2.硬件儀器參數(shù)

1、樣品量：2-3g（Rapid-20），10-15g（Rapid-15）

2、轉(zhuǎn)速：100-10000rpm

3、加熱方式：銅塊加熱

4、溫度范圍：0-150℃

5、升溫速度：最大可調(diào)18℃/min

6、粘度測試范圍：10-50000cp（80rmp）

7、冷卻速度：15℃/min

8、塔帽控制升降速度：10mm/s

9、塔帽升降控制系統(tǒng)：步進(jìn)電機(jī)控制

10、槳葉旋轉(zhuǎn)控制系統(tǒng)：無刷電機(jī)控制

11、分析結(jié)果：糊化溫度、峰值粘度、最低粘度、最終粘度、衰減度、回生值；

12、參考標(biāo)準(zhǔn)：GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020， AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

3.軟件功能

1. 數(shù)據(jù)分析：軟件頁面中英文可調(diào)，操作簡單容易上手，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計(jì)算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片；

2. 技術(shù)支持：自帶測試方法庫，方法包括具體測試的樣品名稱，樣品測試前準(zhǔn)備方法，測試參數(shù)設(shè)置，實(shí)驗(yàn)曲線圖，測試后如何分析結(jié)果；

3. 軟件內(nèi)帶食品物性、流變、熱力學(xué)、電學(xué)等知識庫，軟件內(nèi)隨時(shí)檢索物性相關(guān)知識解析；帶有國標(biāo)算法，軟件可直接調(diào)用；

        4. 軟件自帶實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包含實(shí)驗(yàn)信息、實(shí)驗(yàn)參數(shù)、實(shí)驗(yàn)圖譜、實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)報(bào)告一鍵導(dǎo)出功能，不可編輯報(bào)告，可實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)追溯功能